国産レモンでウィークエンドシトロン

友達から国産のグリーンレモンが送られてきました。
ツヤツヤとしていて香りもよくて
見るからに新鮮なことが伝わってきます。

これは、ひとつも無駄にすることなく
大切においしくいただかなくては。

ということで。
まずは、レモンを使ったパウンドケーキを作ることにしました。

パウンドケーキはプレーンなものから
いろんなフルーツや野菜を使ったものまでいろいろありますが、
なぜだかレモンのパウンドだけは
ウィークエンドシトロン、という別名もあるのですよね。不思議。

今回は国産レモンということで
皮の部分も遠慮なく使えるのがうれしいですね。
果汁もたっぷり。
ケーキに必要な果汁はレモン半分で取れたので
残りの半分はハイボールに使いましょう。（今夜のお楽しみ！）

ケーキの上にかける「アイシング」にも
レモン果汁を使っているので、
口に含むとさわやかな甘酸っぱさが広がります。
あぁ、おいしい。
いくらでも食べられそう。
だけど、明日になるともっと生地がしっとりしてくるから
今日のところは一切れで我慢です。

さてと。まだまだあるレモンは何にしよう。

今回作ったパウンドはあと何回か焼きたいなぁ。
レモンシロップにしてホットレモネードを作るのも
スライスをぜいたくに散らしてレモン鍋もいいな。
柚子胡椒ならぬレモン胡椒というものも作れるようなので
それもやってみたい。

それでも使い切れそうにない分は
カットして冷凍しておけば長く保存もできるかな。

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