【休日ランチ】旬の味! ホワイトアスパラ!

レビュー&コラム

旬のものは、なんだっておいしいけれど
毎年心待ちにしているもののひとつに
ホワイトアスパラがあります。

銀座のとあるレストランでは
とってもおいしいホワイトアスパラを食べさせてくれるのですが
今年は伺うことがかなわないので
北海道から取り寄せて、自宅で楽しむことにしました。

ピーラーで穂先のちょっと下から根元まで皮を剥いて
砂糖とレモン汁を入れたお湯で茹でます。
そうして茹で上がったホワイトアスパラを
シンプルにバターソースとポーチドエッグでいただきます。

卵を少し開いてから写真を撮ればよかった。

ちなみに、この日は相方もキッチンに立ってくれました。

おうち時間が長くなり、彼のパスタ研究もずいぶんと進んできました。
最近彼がハマっているのはパスタを水漬けにしてから湯がく方法。
1時間ぐらい漬けておかなくてはいけないのですが
生パスタのようにモッチモチに仕上がります。

相方特製・水漬けパスタのペペロンチーノの完成です!

はぁぁぁ(*´Д`) 至福♪
いくらでもワインが飲めそうです。

次回はホワイトアスパラをオランデーズソースで食べようっと☆

一緒に送ってもらったグリーンアスパラのほうも
いつも食べてるアスパラとは全然違って甘みがあっておいしかったです。

河村 佳子(かわむら かこ)

河村 佳子(かわむら かこ)

あるときはメイド。またあるときはバドガール。バリバリと仕事をこなす真花社長の目を保養するためにマイカに入社。色物担当。本業は管理部門。総務・経理の仕事を担当している。●これまでの主な仕事 短大卒業後、金融系の職に就くものの阪神大震災に遭い転職。 大阪で不動産会社に入社し、独学で宅地建物取引主任者の資格を取得。その後、華麗なる転身を試みるべく上京。設立して間もない会社に携わることが多かったので、総務的な社内整備を得意とする。●連絡先 メール:kako@office-mica.com

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